✅Ingredientes para a massa:
5 claras e 5 gemas;
4 cs farinha de coco;
4cs açúcar (usei adoçante culinário);
2cs chocolate em pó 100% cacau.
✅Ingredientes para o beijinho fit:
1 vidro leite de coco;
1/2 pacote coco ralado (sem açúcar!!);
2cs adoçante culinário;
5cs leite em pó (uso integral da Itambé);
3 cs creme de leite gelado (dar preferência pro de LATA e pegar só a parte mais grossa, sem o soro).
Preparo:
🍫Bata as claras em neve na batedeira até ficarem beeeem brancas e durinhas (na dúvida, vire de cabeça pra baixo a tigela, se não cair, é porque tá ok 😂😂).
🍫Depois adicione as gemas e o adoçante e continue batendo e, por último, colher por colher de cacau e farinha.
🍫Despeje numa forma retangular não muito grande forrada com papel manteiga (se só tiver forma grande, aconselho a dobrar a receita).
🍫Leve ao forno 180° pré-aquecido (DICA: acho que meu rocambole despedaçou porque deixei muito tempo (mas foram só 12min. Aconselho a deixar menos, talvez uns 8min, mas não o pode ficar cru!!)
🍫Enquanto assa, prepare o beijinho, despejando todos os ingredientes numa panela e mexendo até levantar fervura (ponto de brigadeiro pra recheio de bolo, sabe qualé que é?!). Reserve.
🍫Quando der o tempo, tire a massa do forno e espere esfriar um pouco. Vire sobre um pano limpo pra ajudar a enrolar e tire o papel manteiga. Cubra com o recheio e espalhe morangos picados bem finos por cima.
Beijos
#carolfoltran
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